Lavendel köstlich in Lebensmitteln

Nach einer Reihe von Treffen, ist eine neue italienische Riviera Lavendel Gourmet Vereinigung entstanden und ist verantwortlich, gemeinsam mit dem Lavendel Regionalprojekt der italienischen Rivierahttp://lavandarivieradeifiori.it/, für die Förderung der kulturellen Essen- und Wein-Initiativen, insbesondere der Erstellung, Vertiefung und Förderung einer echten Kultur des italienischen Riviera Lavendels als eine aromatische Pflanze.

Interesse um Lavendel als Zutat in der Küche zu verwenden, ist in den letzten Monaten gesteigert, durch die Erforschung von traditionellen Rezepten, aber auch durch Vorschläge für neue Gerichte wie z.B. gebackene Sardellen, im Oktober in der Laigueglia Messe "Sardellen Sprung" vorgestellt, eine Essen und Wein Veranstaltung mit ligurischen und piemontesischen Produkten, in einer Meer-und-Land-Kombination.

In den 20er, 50er und 60er Jahre war  Lavendel eine Wohlstands Quelle im Landesinneren der italienischen Riviera; jedoch aufgrund einer grossen Pilzinfektion der Pflanzen, wurde es langsam aufgegeben. In jüngster Zeit haben einige Kommunen beschlossen, den Lavendelanbau zu beleben, als eine Möglichkeit, Wirtschaft, Tourismus, und das ganze Gebiet anzukurbeln. Die an dem Lavendel Regionalprojekt der italienischen Riviera teilnehmenden Gemeinden sind: Albenga, Airole, Armo, Cipressa, Cosio di Arroscia, Dolceacqua, Dolcedo, Mendatica, Montegrosso Pian Latte, Olivetta San Michele, Ormea, Perinaldo, Pietrabruna, Pigna, Pornassio, Prelà, San Lorenzo al Mare, Santo Stefano al Mare, Seborga, Vasia.

Mehrere kleine Unternehmen haben die Produktion der Lavendelessenz oder der Pflanze selbst wieder aufgenommen. Essence, ein Familienunternehmen in Pantasina und Cugge, ein Unternehmen in Agaggio, sind Beispiele für diesen Trend. Ausserdem Lebensmittelunternehmen, wie die Keksfabrik Gibelli und Frische Pasta Fabrik F.lli Porro haben beschlossen, im Lavendel als wertvolle Zutat in ihren Produkten zu investieren. Lavendel Rundi, eine Keks Sorte aus Vallecrosia, sowie  Linguegliettas bekannte, typische Lavendel Cookies, frische Pasta wie Lavendel Tagliatelle und Taglierini, Lavendel Schokolade, usw. sind einige Beispiele der neuen italienischen Riviera Lavendel Gourmet-Vereinigungs Auswahl.

Hobbyköche, Restaurantbetreiber, Leute die von der Förderung von lokalen Produkten betroffen sind, alle sind eingeladen, sich an der neuen italienischen Riviera Lavendel Gourmet Vereinigung zu beteiligen.

Zwecks Information: ordinegastronomico@lavandarivieradeifiori.it.