Рецепт недели: Пирог с шоколадом и кокосом

Заливной пирог с шоколадом и кокосом, мягкий и вкусный, делается “умным” способом: рецепт требует двойной выпечки в духовке, чтобы начинка из кокосового крема не падала на дно формы, а оставалась идеально кремовой в центре торта. 

Сочетание шоколада и кокоса - всегда идеальное.

Для кокосового крема:

50 грамм сахара

20 грамм кукурузного крахмала

1 пакетик ванилина

250 мл горячего молока

30 г кокосовой муки

Для торта:

4 яйца

180 грамм сахара

100 мл подсолнечного масла

100 мл молока

170 грамм муки

30 грамм горького какао

1 пакетик (16 г) разрыхлителя

Первое, что  нужно сделать - приготовить кокосовый крем! 

В кастрюлю положите сахар, кукурузный крахмал, пакетик ванили и перемешайте, чтобы не образовались комочки.

Добавьте и смешайте горячее молоко с порошками, взбивая. Продолжая перемешивать, поставим крем  на средне-слабый огонь, пока крем не загустеет. Это займет около 5 минут.

По истечении времени, необходимого для сгущения крема, выключите огонь и добавьте кокосовую муку, всё хорошо перемешивая. Кокосовый крем готов, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару дней, покрытым прозрачной пленкой,.

Начинаем готовить шоколадный торт:  в миске разбиваем яйца, начинаем взбивать их электрическим венчиком и добавляем сахар.

Все ещё продолжая перемешивать, добавляем подсолнечное масло, молоко и муку понемногу. Мы также добавляем горькое какао и разрыхлитель.

В форму диаметром 24 см с дном, выложенным пергаментной бумагой, зальём половину теста. 

Выпекаем в вентилируемой духовке, предварительно нагретой до 170 ° в течение 20 минут, или в статической духовке, предварительно нагретой до 180 ° в течение 20 минут.

После 20 минут готовки достаём основу торта из духовки и накрываем её кокосовым кремом, выкладывая его ложкой и оставляя небольшое  расстояние от края. Сверху заливаем крем оставшимся тестом. Вновь готовим пирог в вентилируемой духовке, предварительно нагретой до 170 ° в течение 25 минут, или в статической духовке, предварительно нагретой до 180 ° в течение 25 минут.

Когда пирог  готов, дайте ему остыть, выньте его из формы и подавайте его на стол!