Рецепт недели: cupete

Cupete, или copete, простой традиционный десерт из провинции Кунео, который встречается во всём регионе Пьемонт.
Они состоят из двух дисков из хоста, соединённых слоем меда, грецких орехов, фундука и сахара.
Его основные ингредиенты: мед, грецкие орехи и фундук, все местного производства.
В частности, регион Пьемонт гордится производством фундука. Некоторые из лучших сортов фундука производятся в Ланге: они известны как “tonda gentile delle Langhe”.
Этот десерт, традиционно готовится в ноябре, во время рождественских праздников, и по случаю карнавала.
Cupete очень легко сделать. Мы предлагаем вам рецепт:

Ингредиенты:
200 г сахара
50 г меда
100 г поджаренного фундука
100 г грецких орехов
 диски из хоста
Метод:
Положите сахар в маленькую кастрюлю, лучше в медную, и оставьте его карамелизироваться.
Когда сахар будет тёплого цвета, добавьте мед, фундук и грецкие орехи,всё перемешайте.
Ложкой положите немного смеси на вафельный диск, накройте другим диском сверху. Повторите так со всеми дисками.
Оставьте cupete охлаждаться на холодной поверхности, такой, как мраморный стол,и сверху накройте чем-нибудь тяжёлым.
Сахар затвердеет и будет держать все ингредиенты вместе, а мед даст cupete особую мягкую текстуру.