Равиоре- типичное блюдо Montegrosso Pian Latte ( городка в долине Arroscia)- это равиоли с начинкой из диких трав. Рецепт пришёл к нам издавна с привычки людей собирать цветы и растения наряду с земледелием и отгонным скотоводством. Способ приготовления: Замесите из муки и воды эластичное тесто, раскатайте его и разрежьте на небольшие прямоугольники. Приготовьте начинку из трав, таких как мята, герань, лимон, вербена, дикий шпинат и крапива. Положите эту смесь из трав в центр каждого прямоугольника и закройте ее, как пельмень. Традиционная приправа для Равиоре - немного варочной воды, сливочного масла и много сыра пекорино и оливкового масла, которое усиливает вкус блюда. В Coscio д'Arroscia Равиоре делают чуть больше по размеру и готовят на гриле в духовке.
International editions: