С нетерпением ожидая лимонный фестиваль в Ментоне, мы выбрали рецепт лимонного пирога, как рецепт недели, классический лимонный тарт с прекрасным балансом лимонов и хрустящей сладкой базы.
Ингредиенты:
Для теста
250г пшеничной муки
20г сахара
175 г сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками
1 яйцо
2-3 чайные ложки цедры лимона и воды
Для лимонной начинки
2 яйца
100г сахара
150 мл жирных сливок
сок и цедра 3 лимонов Ментона
50г сливочного масла
Приготовление:
Чтобы сделать тесто, смешайте муку и сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйца и воду и замесите тесто, формируя его в виде шара. Вымесите тесто до однородной массы, затем накройте его и оставьте в холодильнике по крайней мере на 40 минут. Затем раскатайте тесто в большой (25см) круг . Предварительно разогрейте духовку до 180℃.
Для начинки смешайте сахар с яйцами, сливками, лимонной цедрой и соком и взбейте до кремообразного состояния. Растопите сливочное масло, добавьте к лимонной смеси и тщательно перемешайте. Положите основу пирога в форму, и выложите начинку сверху. Выпекайте пирог в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 160 ° C и готовьте еще примерно 20 минут. Дайте пирогу отдохнуть около часа перед подачей на стол.
International editions: