Местные продукты29 Декабрь 2019

Рецепт недели: каштановый джем

Каштаны, каштаны, каштаны! Если вы их любите, сейчас как раз сезон, чтобы их собрать, сделать вкусный каштановый джем и наслаждаться им в течение года.

Рецепт недели: каштановый джем

Каштаны, каштаны, каштаны! Если вы их любите, сейчас как раз сезон, чтобы их собрать, сделать вкусный каштановый джем и наслаждаться им в течение года.

Ингредиенты:

1.4 кг каштанов

1 кг сахара

1 стручок ванили

Приготовление:

Надрежьте каштаны по поверхности, а прокипятите их в течение 2 минут.

Убавьте огонь и дайте воде остыть приблизительно десяти минут. Хатем выньте каштаны, очистите их еще горячими и вновь кипятите еще 40 минут.

В кастрюле смешайте по150 мл воды и сахара, на слабом огне варите до получения сиропа, затем на сильном огне ещё около 5 минут.

Снимите с каштанов внутреннюю кожицу и сделайте из них однородное пюре. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сироп и стручок ванили, нарезанный на кусочки. Тушите 20 минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы предотвратить пригорание.

 

 

 

Потом выньте стручок ванили и разлейте ещё горячее варенье в стерилизованные банки. Закрутите плотно крышки и переверните банки вверх дном до полного остывания.

Храните джем в прохладном, темном месте.

 

Примечание: в каштановое пюре можно добавить коньяк.

Елена Леонтьева

Последние новости

International editions:   English | Deutsch | Russian