La Galette des Rois - это французский десерт, который готовится в день Богоявления, чтобы отпраздновать приход Волхвов. Это пирог из слоеного теста со сладкой кремовой начинкой.По традиции, в пироге прячут небольшой предмет, изначально сухой боб, сегодня чаще карамельку или миндаль.
Самый старший из присутствующих режет пирог на кусочки, а самый молодой, закрыв глаза,чтобы не видеть пирог, говорит, кому предназначен этот кусок.
Счастливчик, который находит в своём куске “предмет”,становится кололём или королевой праздника.
Рецепты пирога отличаются в зависимости от региона Франции.
Всем хорошего дня и счастливого нового года!
Ингредиенты: (на 8 человек)
2 рулона слоеного теста
80 г сливочного масла
150 гр сахара
140 гр миндаля
2 столовые ложки ликёра куантро
3 яйца
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°.
Приготовьте крем, взбив масло с сахаром.
Добавьте молотый миндаль и ликер.
Затем, продолжая взбивать, добавьте яйца.
Из слоеного теста на бумаге для выпечки раскатайте 2 круга одинакового размера.
На один из кружков, на середину, выложите весь крем, оставляя края свободными. Распределите крем равномерно, и накройте всё вторым кружком.
Защипните края пирога по периметру.
Кончиком ножа нарисуйте лучики от центра к краям, сделайте отверстие в центре, затем смажьте поверхность пирога яйцом и выпекайте в течение 10 минут при температуре 200°, затем ещё 30 минут при температуре 160°.
Приятного аппетита!
International editions: