Рецепт недели: Castagnole

Традиционное блюдо, которое готовится во время карнавала. Сastagnole имеют форму каштана (castagna по-итальянски). Сastagnole могут быть жареными или запеченными, простыми или наполненными творогом, шоколадом, заварным кремом или ореховым соусом.

Ниже мы приводим традиционный рецепт печеных кастаньоле:

Ингредиенты:

300г муки
250г сахара
100г какао
молотой корицы 1 ч.ложка
гвоздика 1 ч.ложка
сода для выпечки ½ ч.ложки
кофе 3 чашки
флердоранж 

Приготовление:

Смешайте муку с какао и сахаром. Выложите смесь горкой, и в середину вылейте остывший кофе, прибавьте соду, корицу и молотую гвоздику. Замесите тесто и оставьте его на несколько минут отдохнуть. Из этого теста делайте маленькие шарики величиной с каштан, сбрызните их апельсиновой водой и посыпьте чуть-чуть сахаром  с одной стороны. Положите шарики кастаньоле на смазанный растительным маслом противень не очень тесно, украшенной стороной вверх.

Выпекайте при температуре 250°C не более 15 минут.

Подавайте castagnole теплыми и не давайте им подсохнуть.