Wochenrezept: Baci di dama salati (salzige Damenküsse)

Wir können dann der Fantasie bei der Auswahl der Füllungen wirklich freien Lauf lassen.

Zutaten (für etwa zwanzig Küsse):

Für die Füllung:

• Frischkäse (wie Mascarpone oder Philadelphia) mit Oliven, getrockneten Tomaten, Schinken, Lachs, Schnittlauch kombinieren. 

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1. Die beiden Mehle, das Salz und die kalte Butter in kleine Stücke in den Mixer tun und gut verquirlen, bis die Mischung sandig aussieht.
2. Die Mischung in eine Schüssel geben, den geriebenen Parmesan und den Weisswein dazugeben und schnell von Hand kneten (Teig nicht erhitzen); zu diesem Zeitpunkt machen Sie ca. 40 Bälle.
3. Die Backform mit Backpapier ausfüttern, die Kugeln anordnen und im unteren Teil des auf 180 ° C vorgeheizten Backofens 25 Minuten garen.
4. Zum Schluss abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die verschiedenen Füllungen zubereiten, mit denen die Küsse garniert werden. Tun Sie die Käsecreme in eine Spritztüte oder in eine Garnierspritze (eine für jeden Geschmack), legen Sie ein wenig auf die flache Seite der Kugel und fügen Sie eine andere Kugel dazu, indem Sie etwas darauf drücken, damit sie zusammen kleben.