Рецепт недели: ЦУККИНИ, ФАРШИРОВАННЫЙ КУС-КУСОМ И ТУНЦОМ

Ингредиенты:

Кабачки круглые 4

Кус кус 8 столовых ложек

Тунец в масле 160 г

Помидоры 2

Чеснок 1 зубчик

Маринованные каперсы 1 ст. л.

Базилик 6 листьев

Тимьян

Пеперончино 1

Соль 1 щепотка

Перец

Хорошо промойте цуккини, срежьте крышку и отложите её в сторону. Удалите из кабачка мякоть. Работайте чайной ложкой, оставьте стенки толщиной около 1 см. Твой кабачок готов для фарширования.

В сковороду налейте масло, положите зубчик неочищенного чеснока и пеперончино. 

Готовьте на медленном огне, затем удалите чеснок и добавьте крупно нарезанную мякоть цуккини. Обжарьте пару минут, затем добавьте каперсы, тунец  и очищенный от кожуры и нарезанный кубиками помидор.

 Также добавьте листья базилика и приправьте солью и перцем. Готовьте в течение 5 минут на сильном огне, когда выделится соус из помидоров и кабачков, добавьте кускус и варите, пока он не впитает всю воду из овощей. Добавьте несколько листьев тимьяна и хорошо перемешайте.

Тем временем отварите кабачки и колпачки в слегка подсоленной воде около 5 минут. Дайте им остыть вверх дном, чтобы вода слилась. Когда они остынут, наполните их приправленным кус-кусом, накройте крышкой и поместите в форму для выпечки, покрытую пергаментной бумагой.

Сбрызните кабачки небольшим количеством масла и выпекайте в течение 25-30 минут при 200 ° C. 

Приятного аппетита.

Благодарим за рецепт Danicucina