Рецепт недели: Картофельные «Пилоты», как в Пьемонте

«Пилоты» - типичная закуска из  долины Alta Val Chisone.

В версии без яиц (еда бедняков) их также называют "fritun 'd tartifla".

Ингредиенты:

• 500 г жёлтого картофеля Cuneo

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 кубик слив.масла

• соль

Приготовление:

Очистите картофель и натрите его на тёрке.

Если картофель слишком влажный, выложите его в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

Добавьте соль и всё перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла и оливкового масла.

Выкладывайте картофель ложкой и жарьте, как обычные оладушки,  до золотисто-желтого цвета с каждой стороны.

«Пилоты» должны быть хрустящими.