Lokale Produkte17 November 2019

Wochenrezept: Pan di Crue (Kastanien Brot)

Viele Rezepte enthalten Kastanien, hier ist eines von der lokalen alten Tradition kommend, ein köstliches Brot, das als Snack am Nachmittag genossen werden kann, oder als geeignete Mahlzeit Begleitung.

Kredit: cielomiomarito blog

Kredit: cielomiomarito blog

Der Cuneo Bereich ist grosszügig mit Kastanienbäumen, daher sind Kastanien reichlich vorhanden während der Herbstsaison .

Viele Rezepte enthalten diese köstliche Nuss, hier ein leckeres Brot:

[Kredit utopia]

Zutaten :

  • 2 kg Mehl Typ 
  • 400 g weisse Kastanien von Cuneo 
  • 10 g frische Hefe 
  • eine Prise Salz 
  • Wasser 

Zubereitung :

  1. Mischen Sie Mehl, Hefe, Salz und Wasser und bereiten Sie den weichen Teig vor und lassen Sie es für 2 Stunden gären. 
  2. Erweichen Sie die Kastanien in Wasser für mehrere Stunden, dann fügen Sie sie dem Teig zu und lassen Sie es für eine Stunde ruhen. 
  3. Ein paar Brote bilden und kochen im Ofen bei 180 Grad für 30 bis 40 Minuten.

Kosten Sie dieses schmackhafte, traditionelle Brot!

 

 

Judit Neuberger

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