Lokale Produkte23 März 2018

Turin: die Merenda Reale

Die turiner Zwischenmahlzeit ist eine Tradition im 18. Jahrhundert am Savoy Hof geboren, um den Appetit der Adligen zu beruhigen, in der Zeit zwischen Mittag- und Abendessen, und nach dem Abendessen (tatsächlich konnte der Imbiss zwischen 14.00 und 22.00 Uhr serviert werden).

Kredit Facebook Seite Castello di Rivoli

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Die absolute Protagonistin dieses schmackhaften Moments ist Schokolade (in Turin könnte es nicht anders sein), serviert mit anderen köstlichen Delikatessen der piemontesischen Tradition. Es gibt zwei Versionen der königlichen Zwischenmahlzeit, eine sogenannte des 18. Jahrhunderts und die andere 19. Jahrhunderts. Der wesentliche Unterschied liegt in dem heissen Getränk, das serviert wird und in dem die "Nassen" getränkt werden, zusätzlich zu der Zugabe von neuen Pralinen, die im Laufe der Zeit von den Konditoreien des Hofes hergestellt wurden.

[Sommer Merenda Reale, Kredit Facebook Seite Castello di Rivoli]

Die Merenda Reale des 18. Jahrhunderts enthält in der Tat eine heisse Schokolade nach dem Originalrezept, d.h. mit Wasser und dunkler Schokolade, serviert mit traditionellen Keksen namens "Bagnati". Zusammen mit den letzteren gab es dann die "Diablotinti" (die ersten Pralinen in der Geschichte) und den Nougat.

La Merenda Reale des 19. Jahrhunderts wurde durch die Ankunft eines Getränks revolutioniert, das dann zu einem der Symbole von Turin wurde. Wir sprechen vom "Bicerin", begleitet in diesem Merenda Reale von traditionellen "Bagnati" und anderen Pralinen, wie die mythischen "Ci-cri", "Gianduiotti" und "Nocciolini von Chivasso".

[Kredit Facebook Seite Castello di Rivoli]

Heute lebt diese köstliche Tradition jedes Wochenende in einigen historischen Cafés der Stadt Turin und in einigen der Königlichen Residenzen von Piemont wieder auf. Und um es zu einem traditionellen königlichen Snack zu machen, gehen die Konditoren und die Barmänner in die Schule vom Savoy Bon Ton von Barbara Ronchi della Rocca, eine Expertin für die Traditionen des Hauses Savoyen.

  • Praktische Informationen: 

Für die Merenda Reale des 18. Jahrhunderts: Royal Palace Caffé (Piazzetta Reale - Turin), die Caffetteria del Castello di Rivoli (Piazza Mafalda di Savoia - Rivoli) und Caffetteria degli Argenti in der Reggia di Venaria (Quadrat Republik 4 - Venaria Reale).
Für die Merenda Reale des 19. Jahrhunderts: die Gelateria Pepino (Piazza Carignano, 8 - Turin), Torrefazione Moderna (Via Corte d'Appello, 2 - Turin), Caffè San Carlo (Piazza San Carlo, 156 - Turin) und Caffè Elena (Piazza Vittorio, 5 - Turin).

[Kredit Facebook Seite Castello di Rivoli]

  • Öffnungszeiten: 

Jedes Wochenende des Jahres während der Öffnungszeiten der teilnehmenden Lokale. Es gibt keine Reservierung, daher wird die Merenda Reale je nach Verfügbarkeit des Kaffee-Mitgliedes serviert. Wir laden Sie ein, sich an die Manager zu wenden, um die Verfügbarkeit des Wochenendes Ihrer Wahl zu erfahren.

  • Preise: 

Merenda Reale aus dem 18. Jahrhundert: 10 €
Merenda Reale aus dem 19. Jahrhundert: 12 €

 

Judit Neuberger

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