Monegassische Rezepte sind oft eine köstliche Darstellung der Mittelmeerdiät. Monegassische Küche ist in der Tat eine merkwürdige Mischung aus italienischen, Provence und Niçoise Einflüssen.
Tomates à la Monegasque sind ein frisches und leckeres Gericht, bestehend aus Tomaten mit einer Creme von Thunfisch, Eier und Mayonnaise gefüllt, in der Regel zusammen mit einem erfrischenden grünen Salat serviert.
Monegassische Tomaten sind ein köstliches Sommergericht, das entweder als eine bunte Vorspeise oder als Beilage serviert werden kann.
Hier ist unser vorgeschlagenes Rezept für monegassische Tomaten.
Zutaten (für 4 Portionen)
4 grosse runde Tomaten
100g Thunfisch
2 gekochte Eier
1 TL Senf
Schnittlauch
Mayonnaise
einige Salatblätter
Salz und schwarzer Pfeffer-
Methode
Die Oberseite der Tomaten wegschneiden und entnehmen Sie die Samen und das Fruchtfleisch.
Tun Sie Salz in die Tomaten Tassen und breiten Sie es herum, so dass die Tomaten ihr Wasser verlieren.
Mischen Sie das Tomatenmark mit dem Thunfisch, den geriebenen Eiern und dem Schnittlauch. Fügen Sie Mayonnaise und Senf zur Mischung hinzu.
Füllen Sie die Tomaten-Tassen mit der Mischung und fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, je nach Geschmack, dazu.
Lassen Sie die Tomaten für einige Minuten im Kühlschrank ruhen.
Servieren Sie die monegassischen Tomaten mit ihren Oberseiten darauf, auf einem Teller mit Salatblättern.
Als Alternative kochen Sie etwas Reis und zur Thunfisch und Ei Füllung hinzuzufügen, für ein konsistentes Hauptgericht.
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