Wochenrezept: #Insalata Primavera

Insalata Primavera oder Frühlingssalat, ist ein erfrischendes und leckeres italienisches Rezept, perfekt für den Frühling und die warme Sommerzeit.

Dieser Salat kann als eine frische Beilage oder auch als Hauptgericht serviert werden.

Insalata Primavera  besteht aus gemischten Gemüse und Käse. Allerdings ist dieses Rezept nicht festgesetzt, und seine Bestandteile variieren je nach den Bereichen und dem persönlichen Geschmack.

Diese Woche empfehlen wir zwei Versionen der Insalata Primavera. Probieren Sie beide, und dann, wenn Sie wollen, setzen Sie Ihre eigene mit Ihren Lieblings-Zutaten zusammen.

Version 1: Insalata Primavera mit primosale Käse und Joghurt (vegetarisch)

Zutaten

2 Gurken

ein Bündel Rettich

4 grosse Salatblätter

2 Tomaten

Schnittlauch

100 g Käse primosale

100 g Mayonnaise

125 g Vollmilch Joghurt

Saft einer halben Zitrone

Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Waschen Sie das Gemüse und schälen Sie die Gurke. Hacken Sie das Gemüse und tun Sie es in eine Salatschüssel.

Fügen Sie den Käse primosale dem frischen Gemüse hinzu.

In einer anderen Schüssel die Sauce zubereiten: mischen Sie den Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bis Sie eine cremige Sauce erhalten.

Die Sauce über den Salat giessen und mischen. Das Ganze mit Schnittlauch bestreuen und lassen Sie den Salat im Kühlschrank vor dem Servieren.

Version 2: Insalata Primavera mit Huhn, Fontina und Rosinen

Zutaten

4 grosse Salatblätter

1 Karotte

1 Zwiebel von Tropea

1 Apfel

100 g Fontina

200 g gegrillte Hähnchenbrust

Rosinen je nach Geschmack

Extra-reines Olivenöl

Salz

Zubereitung

Waschen und hacken Sie den Salat, den Apfel und die Zwiebel. Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Julienne-Streifen. Schneiden Sie den Fontina und die Hähnchenbrust in kleine Würfel.

Alle Zutaten zusammen in eine Salatschüssel tun und würzen mit extra reinem Olivenöl und Salz.