Wochenrezept: Gefüllte Artischocken

Inspiriert von Artischocken Zeit in Ospedaletti, hier ist eine köstliche Art und Weise einen grossen Gebrauch von Artischocken zu machen!

Zutaten: 

• 8 Artischocken 
• geriebenes Brot 
• extra-reines Olivenöl 
• 2 Löffel gehackte Petersilie 
• 1 Knoblauchzehe 
• 10 Kapern  

Zubereitung:

1. Die Artischocken putzen, die härteren äusseren Blätter entfernen und die Spitzen schneiden. Reinigen Sie die Stiele und fein hacken, dann anschwitzen mit Olivenöl, geriebenem Brot, Kapern, gehackter Petersilie und Knoblauch; Salz und Pfeffer dazu. 
2. Jede Artischocke mit dieser Mischung füllen, dann alle Artischocken aufgestellt in eine hohe Pfanne mit wenig Wasser tun. Salz und Pfeffer hinzu und mit extra-reines Olivenöl decken. 
3. Mit einem Deckel abdecken und lassen Sie für etwa eine halbe Stunde köcheln. 

Als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage. 

 Buon appetito!