Lokale Produkte16 Januar 2020

Die 8 kulinarischen Delikatessen in Turin geboren und in die Welt exportiert

Turin ist eine Stadt mit einer grossen gastronomisch-kulinarischen Tradition. Im Laufe der Jahre entstanden in der piemontesischen Hauptstadt einige sehr genüssliche Kocherfindungen, die sich in Italien und in vielen Fällen auch in der ganzen Welt ausbreiteten.

Kaffee Confiserie Al Bicerin, Kredit Flickr

Kaffee Confiserie Al Bicerin, Kredit Flickr

Hier sind acht kulinarische Köstlichkeiten aus Turin, die Geschichte gemacht haben:

Tramezzino: Ja, einer der am meisten gegessen Sandwich in der Welt, unbestrittener  König der schnellen, aber schmackhaften Mittagspausen, Picknicks und Buffets wurde in Turin geboren. Das Sandwich wurde in einem der historischen Cafés der Stadt, dem Caffè Mulassano, in der Nähe der Piazza Castello geboren, wo es heute noch zu probieren ist.

[Kredit Ceeseven]

Vermut: Wermut oder vermout (französisch und weltweit als Vermouth bekannt) ist ein aromatisierter Likörwein, in der ganzen Welt in verschiedenen Versionen "weiss“ oder "rot“ bekannt. Dieser Likör, der für viele Cocktails verwendet wird, wurde 1786 in Turin aus dem Genius des berühmten italienischen Brenners Antonio Benedetto Carpano geboren.

[Wermut, Kredit Tamorlan]

Gelato Pinguino: Spazier-Eis  auf einem Stock, wurde im Jahr 1939 in der alten Gelateria Pepino  als eine der köstlichsten Erfindungen der Turiner Gastronomieszene geboren: Der berühmte Pinguin, mit Kaffee-, Sahne-, Gianduia-, Minze-, Haselnuss- und Veilchen Aroma, mit einer knusprigen Schicht aus Schokolade bedeckt, ist eines der am meisten nachgeahmten turinischen kulinarischen Erfindungen aller Zeiten.

[Gelato Pinguino, Kredit Pixabay]

Grissini: bekannt und verbreitet in der ganzen Welt, sind in der savoyischen Stadt 1679 geboren. Laut Tradition heisst es, dass der Hof Bäcker Antonio Brunero auf Empfehlung des königlichen Arztes, eine andere Art von Brot erfunden hat, für den zukünftigen König Viktor Amadeus II, welcher schlechte Gesundheit litt und das Brotinnere nicht verdaute. Der Name dieser Delikatesse, Brotstange, stammt aus dem piemontesischen Ghërsa, dem klassischen traditionelen Brot mit der länglichen Form.

[Grissini, Kredit Sander van der Wel]

Giandujotto: Wurde 1865 in der Konditorei Caffarel in Borgo San Donato geboren. Diese Schokolade entstand aus der Notwendigkeit, den Kakao im Teig zu reduzieren, da die Importe während des Napoleonischen Blocks reduziert wurden. Die Idee von zwei turiner Gay und Prochet war den Kakao mit einem im Gebiet weit verbreiteten Produkt zu ersetzen: die Langhe Haselnüsse. Es wurde während des Karnevals jenes Jahres präsentiert und in den Strassen der Stadt von einer Person verteilt, die als Gianduja, die Maske, nach der es benannt ist, gekleidet war. Auch heute noch gehören sie zu den ausgezeichneten Produkten von Turin und Sie können sie sehr gut in den besten Torineser Schokoladenläden finden.

[Gianduiotti, Kredit Flickr]

Zabaione: Diese süsse Creme aus Eigelb, Zucker und Likör wurde in Turin in der zweiten Hälfte des Jahres 1500 dank der  Arbeit von San Pasquale Bayon, geboren, der später Patron der Köche und Konditoren wurde. Der Legende nach, war der spanische Ordensmann in Turin, um ein Apostolat zu vollziehen, und eines Tages hatte er irrtümlich Zucker in die Eier getan. Um dem abzuhelfen hat er ein bisschen Marsala hinzugefügt ... und hiermit wurde der Eierlikör geboren, im Piemont auch Sanbajon genannt, eben nach des Heiligen Namens.

[Zabaione,Kredit stu_spivack]

Italienischer Schaumwein:1859 führte Carlo Gancia die Champenoise-Methode in der Verarbeitung von Moscato ein, um ein Produkt in kürzerer Zeit und zu geringeren Kosten zu erhalten. So wurde der italienische Sekt geboren, danach berühmt und in der ganzen Welt verbreitet.

 

[Kredit Llorenzi]

Bicerin: Dieses köstliche heisse Getränk aus dunkler Schokolade, Kaffee und Sahne wurde im Jahr 1763 in dem historischen Kaffee Confiserie Al Bicerin, geboren, die nach wie vor eifrig das Originalrezept mit der richtigen Dosierung der Inhaltsstoffe schützt. Dies war der Lieblingskaffee von Cavour, den wir uns vorstellen können, an einem der Tische, das berühmte "Gläschen“ (dies ist die Übersetzung vom piemontesischen bicerin) trinkend. 

[Bicerin, Kredit Jeremy hunsinger]

Judit Neuberger

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