Ein Rezept von Ramón Garriga, besser bekannt als Gluten Morgen. Um das Gericht abzurunden, bereitete er ein gefülltes Schweinefleisch vom Grill mit verlockenden süsssauren Gurken zu.
Zutaten:
- 1 gekochte und zerstampfte orangene-Süsskartoffel (110 Gramm)
- 3 Eier
- 450 g Mehl 000
- 15 g Trockenhefe
- 8 g Salz
- 200 g Wasser
- 30 g Öl
- Sesamsamen.
Zubereitung:
- Die Süsskartoffel ohne Zusatz kochen und zerdrücken.
- Mehl, Hefe, Salz, 110 g Süsskartoffel und Eier mischen.
- In die Knetmaschine geben und das Wasser hinzufügen. Wenn es integriert ist, fügen Sie das Öl hinzu.
- Nach 20 Minuten in eine Schüssel tun und bedeckt mit einem Film eine Stunde lang gären lassen, bis sich die Grösse verdoppelt hat.
- Nehmen Sie es aus der Form. In Brötchen teilen. Auf eine Backform bringen (Sie können in Hamburgerbrötchenformen kochen).
- Mit einer Mischung aus Ei und Milch bestreichen und die Sesamkörner darauf legen.
- Noch eine Stunde ruhen lassen.