Wochenrezept: Auberginen à la Provençale (provenzalischer Art)

Zutaten: für 6 Personen

• 4 Auberginen 
• 1 grosse Dose geschälte Tomaten 
• 20 cl Tomatensauce 
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel 
• 100 g geriebenen Parmesan 
• 1 Esslöffel Kräuter der Provence 
• Öl zum braten 

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Zubereitung:

1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und sie in Öl anbräunen.
2. Die Scheiben auf Saugpapier legen.
3. In einer Pfanne, die Zwiebel anbraten, den Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten.
4. Dann die geschälten Tomaten zerkleinert, Tomatensauce, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Lassen Sie 10 Minuten gedeckt kochen.
6. Den Boden einer Gratinform mit den Auberginenscheiben auskleiden.
7. Einen Teil der Tomatensauce und Parmesan hinzufügen.
8. Vorgang wiederholen, bis Erschöpfung der Auberginen.
9. Mit einer Parmesan-Schicht enden.
10. Backen 45 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgewärmenten Ofen.

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