Die Biscette sind leckere Spezialitäten, mit der Form von kleinen Schlangen (daher der Name): Dem Mehl mit etwas Wasser vermischt wird ein wenig Zucker und wilder Fenchel, der auf den Steilhängen wächst, hinzugefügt. In heissem Öl gebraten werden sie sofort mit unaussprechlicher Zufriedenheit von Kindern und Erwachsenen konsumiert, nicht nur von zahlreichen Alassini, sondern auch Gästen der Sonnen Bucht, die am jährlichen Festival teilnehmen, und bis hinauf zu dem "Belvedere" und der Pfarrkirche von SS Annunziata von Solva (Bezirk von Alassio) steigen.
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Man erinnert sich, dass vom Haus von Freghei, die Ältesten des Dorfes Solva, am 25. März mit "Biscette" beladene Eseln, in die Hauptstadt kamen, um Hommage an Verwandten, Freunden und Bekannten zu zahlen.
Das Fest stammt aus einer mittelalterlichen Legende, die erzählt, wie der Strand und Olivenhaine in der Gegend von Schlangen und Nattern befallen worden waren. Die Geschichte geht, dass die verängstigten Bewohner Zuflucht auf den Höhen suchten und ein Einsiedler, der dort lebte, die Reptilien mit seinen Gebeten vertrieb. Es gibt eine andere Version der Legende, die besagt, dass die Befreiung des Landes von den Schlangen, durch die Fürsprache der Heiligen Verkündigung erfolgte.
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Zutaten:
- 200 g Mehl
- Geriebene Zitronenschale
- Ein Teelöffel Fenchelsamen
- 100 g Zucker
- Backpulver
- Speiseöl
- Wasser
Verfahren:
- Alle Zutaten zusammen vereint kneten, bis Sie eine glatte Mischung haben, dann lassen Sie es für eine Stunde ruhen. Danach Teigstreifen entnehmen, und ihnen die Form von Schlangen geben.
- In heissem Öl braten wobei sie schnell gekocht werden und sie dann sehr heiss verzehren.
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