Veranstaltungen16 November 2016

Mehr Knoblauch bei "Aj a Caraj" dieses Wochenende

Nach Vessalicos berühmten Knoblauch, widmet Caraglio ein ganzes Wochenende der Feier dieses wertvollen Produktes.

Kredit: insiemepercaraglio.it

Kredit: insiemepercaraglio.it

Aj in Caraj, jetzt in ihrer 13. Ausgabe, ist die Abschlussveranstaltung von Caraglios Ereignissen, von Touristen sehr bekannt und geschätzt, die aus ganz Italien kommen, um sich die letzten kg Caraglio Knoblauch, Produkt der lokalen Exzellenz, zu verschaffen. Entlang der Achse der Via Roma werden mehr als 80 Aussteller anwesend sein.

Am Samstag im Palagnocco Bagna caôda und Gesellschaftstanz. Am Sonntag Messe von lokalen Produkten.

Mitreissendes Ereignis, das in Caraglio in Valle Grana- die Heimat des berühmten Castelmagno Käses- Provinz Cuneo, mit Farben, Gerüchen und Geschmäcker, so viele schöne Enthusiasten dieser aromatischen Knolle und all das Gute, das sie begleitet, wie z.B.  typische lokale Gemüse (Lauch quarantino, Kartoffeln Ciarda und Piattlina, Topinabò, Linsen, Mais ("Melia des Königs") Mehl, Obst, Käse, Fleisch, Wein usw., empfangen wird.

Ein aromatischer Termin, nicht zu verpassen.

13. Ausgabe von Aj a Caraj ,in Caraglio (Via Roma)
19.-20. November
Öffnungszeiten : Sa. 19-23 Uhr, So. 9-19 Uhr
Info: Tel. 0171.619816, 329.2516729, info@insiemepercaraglio.it, www.insiemepercaraglio.it

Geschichte: Aj 'd Caraj - Caraglio Knoblauch - ist eine gebürtige Berg Knoblauch Qualität, in der Gemeinde Caraglio angebaut, in der Provinz Cuneo am Eingang des Val Grana, dessen Anbau weit verbreitet war, aufgrund der besonderen Eigenschaften des Bodens reich an Mineralien und der günstigen Wetterbedingungen.

Eigenschaften: Wie Vessalico Knoblauch, Caraglio Knoblauch ist nicht sehr aggressiv im Geschmack ; sein Hauptvorteil ist die höhere Verdaulichkeit als andere Qualitäten von Knoblauch und sein Geruch ist weniger persistent im Laufe der Zeit aber ist nicht weniger aromatisch.

Das Projekt zur Wiederbelebung, Wiederherstellung und Verbesserung von Caraglio Knoblauch wurde offiziell Juli 2008 mit der Gründung des Konsortiums für den Schutz und die Förderung von Aglio di Caraglio,  das jetzt ein Dutzend Hersteller zählt und auf einer Produktspezifikation basiert und auf den ökologischen Landbau Methoden orientiert ist, bekannt gegeben. Die Landwirte von Caraglio Knoblauch bilden auch eine der 2000 Gemeinden des Terra Madre Food Netwerkes, von Slow Food und der Stadt Turin gegründet, das sich mit dem Schutz der biologischen Vielfalt befasst, der Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft und versucht, kleine Erzeuger und Verbraucher zusammen zu bringen.

Seit 2003 findet jedes Jahr im November das Festival Ai Caraj statt, gesponsert von der Gesellschaft Zusammen für Caraglio

In Caraglio findet auch die Ausstellung "Luzzatis Zauber" statt. 

 

 

Judit Neuberger

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