Die Olivenöl Route in Ligurien

Die Landschaft Liguriens ist stark beeinflusst durch die Gegenwart der Olivenbäume, dessen Einführung in der Region von sehr alten Zeiten datiert. Einige Eintragungen geben dessen Anwesenheit in Liguria schon seit Roms Zeiten an (Varrone 116-27 VC), im Magratal und Albenga Ebene. Auf jeden Fall, einige spekulieren ob die Einführung der Olivenbäume im Westen Liguriens, von der Phönizier Kolonie von Marseille kommend, noch mehr zurückliegt. Durch die Jahrhunderte verbreitete sich die Olivenpflanze ins hügelige Inland, vermutlich dank der Arbeit der Mönche und einige Sorten die noch heute gebraucht werden, fingen an zu erscheinen. In der Tat, im Mittelalter, Benediktiner Mönche wählten sorgfältig die Olivenpflanzen, die Taggiasca Sorte erzeugend; sie haben auch die Technik gelehrt des "Terrassen" Baus der Hügel mit trockenen Steinwänden um Land zu erlangen und produktiv zu machen.

Öl von hoher Qualität zu produzieren ist eine Kunst, es verlangt Opfer und insbesondere Passion. Um die Oliven gesund zu halten bis zur Ernte und schnell der Presse zu liefern, müssen die Bauer sehr aufpassen, wenn sie mit steilen Terrassen Böden und unvoraussehbaren Wetter zu tun haben. Obendrein benötigt die Konservierung des Öls peinlich genaue Kontrolle der Temperatur, Räume und Container.

Heutzutage, das Produkt von Liguria stammend hat eine Geschützte Herkunfts Benennung: "Riviera Ligure".Viel von der Qualität des DOP Riviera Ligure Extra Reines Olivenöl ist den Pflanzensorten zu verdanken (Taggiasca, Lavagnina, Pignola und andere lokale Sorten, von den Varianten der Ölmühlen abstammend), die sich im Laufe der Jahrhunderte an den Boden und das Klima Liguriens angepasst haben, geben ein Produkt mit wenig Säure, leichten Fruchtgeschmack und süsser Empfindung.

Die Gemeinschaft DOP (Geschützte Herkunfts Benennung) Marke identifiziert ein Produkt in dem alle Stufen der Produktions Prozedur, von der Ernte im Feld bis zur Packung, in einer geographisch gut begrenzten Zone ausgeführt wird; spezifisch, 3 Teilgebiete sind besonders wertvoll, 2 von denen in den Seealpen das "Riviera dei Fiori" und das "Riviera del Ponente Savonese".

Strada del olio (Olivenöl Route) ist eine gastronomische Route die eine Gegend überquert, reich von traditionellen Produkten, PDOs und PGIs, DOCs and DOCGs. Es hat die Absicht italienische vorzügliche Produkte zu befördern, im landwirtschaftlichen Bereich und Nahrungs Industrie, mit spezieller Achtung für PDO Olivenöl. Üblicherweise sind Ölmühlen, Bauerndörfer, Mittelalter Städtchen, Renaissance Städte, archäologische Ortschaften, alte und moderne Produktions Stätte und Thermalbäder, inbegriffen.

Die Olivenöl Route in Ligurien geht von der Manie Ebene, im Bezirk von Savona, bis zum Col di Nava im Bezirk von Imperia, verbindet die Alpen mit dem Meer und überquert den Westen des Liguria Inlandes, entlang mehr als 120 km Strecke. Es war eine der haptsächlichsten "Salzrouten", die in Vergangenheit, den Salztransport von der Küste zu den Alpenzonen erlaubte. Viele Dörfer, geschichtliche Städte, Schlösser, Kirchen säumen die Route und sind Beweise einer alten Zivilisation, noch erhalten in den Steinhäusern, Kieselsteinstrassen und Bögen. Dazu kommen entlang der Route eine grosse Auswahl von Weinbergen, unter denen die wohl bekannten Ormeasco und Rossese Trauben sind.

Es ist eine wunderschöne Fahrt, die nicht nur köstliche lokale Produkte erforscht, sondern auch Kunst, Kultur, und Bauerntradition. Die meist charakteristischen und angesehenen Oliven, die entlang der Route gefunden werden, sind die taggiasca und die pignola.