Местные продукты02 Май 2016

Ormeasco di Pornassio: вино DOC из Лигурии

Виноград Ormeasco выращивается исключительно в провинции Империя: в Pornassio, Pieve di Teco и в долине Arroscia.

Ormeasco di Pornassio: вино DOC из Лигурии

Виноград Ormeasco выращивается исключительно в провинции Империя, в Pornassio, Pieve di Teco и в долине Arroscia.

Согласно некоторым источникам, лоза Ormeasco была завезена Сарацинами, которые поселились в Ormea и Nava . Сохранился Указ лорда Pornassio от 1303 года, по которому велено выращивать именно этот сорт винограда , потому что вино из него высоко ценили уже в то время.

С тех пор Ormeasco выращивается во внутренних районах долины Arroscia. Его идеальная и естественная среда обитания - зоны до 700/800 метров над уровнем моря. Высота над уровнем моря играет очень важную роль, так как провинция Империя характеризуется высокой температурой, особенно летом, высота над уровнем моря позволяют винограду созревать медленно, наливаясь особыми ароматами. Кроме того, эта территория имеет уникальный микроклимат: ветры с моря чередуются с ветрами с альпийских и апеннинских вершин, давая винограду Ormeasco особенный аромат и вкус.

Брат-близнец винограда Ormeasco - Дольчетто. Это универсальный сорт винограда: помимо классического красного сухого вина он хорош также для rosé,, “Ormeasco Sciac-trà” с фруктовыми ароматами и коралловым розовым цветом.

Ormeasco — вино уровня DOC (с 2003 года). Правила требуют, чтобы в вине не менее 95 процентов составлял виноград Ormeasco, оставшиеся 5% составляют другие красные сорта винограда, культивируемые в Лигурии. Вся гамма Ormeasco di Pornassio DOC : Ormeasco, Ormeasco superiore(не менее одного года выдержки), SciacTrà, Passito и Liquoroso.

Минимальное содержание спирта: 11% . и 12,5 для "superiore”

Вино хорошо сочетается с блюдами Лигурийской кухни ( мясными, овощными и рыбными), например, со Stoccafisso (сушеная треска); Ormeasco superiore прекрасно сочетается с мягкими сырами и всеми блюдами из cucina bianca. 

Елена Леонтьева

International editions:   English | Deutsch | Russian