Начиная с 1569 проводится ярмарка, посвященная горным улиткам

Борго-Сан-Дальмаццо ( Borgo San Dalmazzo), городок, расположенный рядом с Кунео, с 16 века ежегодно проводит ярмарку Fiera Fredda в декабре месяце; ярмарку, посвященную улиткам, местным винам и типичным продуктам, культуре и традициям.

Начнётся ярмарка в пятницу 4 декабря и закончится во вторник 8 декабря, Ярмарка Fiera Fredda будет проводиться в 446 раз, и предложит изысканные выставки во Дворце Palazzo Bertello, знакомство с вином, превосходной кухней и местными ремеслами. В субботу 5 декабря - кульминация ярмарки, праздник в честь Сан-Дальмаццо ( 250 г. н. э.) - это своего рода Святой Франциск для своего времени, который оставил удобства для того, чтобы проповедовать Евангелие в Пьемонте, Лигурии и на юге Франции. В этот день на улицах города пройдет традиционный рынок улиток, а также большая ярмарка, насчитывающая более 400 участников.

Королева ярмарки - улитка Helix Pomatia , также известная как Горная улитка, распространённая в приморских Альпах, в районе, который простирается от долины Пезио долины к долине Майра, и, в частности в тех долинах, которые лежат вокруг Борго-Сан-Дальмаццо. Этот регион имеет особый климат: влияние моря, дожди, которые благоприятствует росту многих видов трав, в том числе лекарственных трав, которыми кормятся улитки, и которые придают улиткам особый неповторимый вкус.

Обычай сбора и откорма улиток является очень древней; по-видимому, монахи-Бенедиктинцы из аббатства Борго-Сан-Дальмаццо основали традицию кормления улиток ароматическими и душистыми травами высокогорных пастбищ, чтобы усилить их аромат. Кроме того, продажи улиток, особенно во время ярмарки Fiera Fredda, поздней осенью, были важным средством повышения дохода горцев.

Ярмарка Fiera Fredda предложит посетителям широкий выбор традиционных рецептов на основе горных улиток и местные блюда из более чем 20 муниципальных образований региона. Еда будет сопровождаться местным домашним пивом и, конечно, Бароло из регионов Ланге и Роэро, самым известным итальянским вином в мире.

Борго-Сан-Дальмаццо находится около 80 километров к югу от Турина и примерно в 8 км к юго-западу от города Кунео. До него можно добраться на машине и на поезде.