Праздник репы в Caprauna

В 2003 году, Caprauna, городок в регионе Пьемонте, расположенный в конце долины Val Pennavaira в Лигурийских Морских Альпах и на треккинговом маршруте Альта Виа, стал частью программы  Slow Food Presidium за их белую репу. Этот корнеплод всегда возделывался здесь, но в последнее время был заново открыт и оценён за свой вкус и свойства. Министерство культуры, пищевой промышленности и лесного хозяйства также отнесли белую репу к традиуионным продуктам.

Исторически в долине Val Pennavaire , репа всегда была одним из основным продуктов как в городке Alto, так и в Caprauna. Культивирование турнепса в этих районах преследовало две цели: это прекрасная пища , и также добавка в корм домашнего скота в зимнее время, когда недостаточно свежих овощей. Турнепс городка Caprauna был даже упомянут в летописи Республики Генуя в 1537 году: " знаменитая вкусным турнепсом Caprauna, где он произрастает в красоте и изобилии". Турнепс сеялась повсюду , и вокруг поселений, и на склонах Caprauna; обычно сбор корнеплодов заканчивался к 30 ноября и репа продавалась на рынках в долине Val Tanaro (Ormea и Garessio) и на прибрежных рынках (Albenga и Alassio) , куда привозилась на мулах.

Праздник репы в Caprauna проходит каждый год в октябре и привлекает сотни посетителей.В этом году праздник, 19 октября,начнётся утренней мессой в церкви Caprauna с последующим экскурсионным туром с гидом по турнепсным полям. в 12.30 аперетив на главной площади будет прекрасной преамбулой обеда в обеденном зале, который состоится в 13.00. Гости будут иметь уникальную возможность оценить разнообразие блюд из репы, старинные и новые рецепты позволяют продукту показать своё вкусовое многообразие. Местная репа - белая и желтоватая, широкая и сладкая - особенно жёлтая. Бесчисленное множество рецептов, которые можно использовать для приготовления: испечённая au gratin - отличный гарнир для мяса, или как ингредиент в кастрюле с другими овощами, подаваемой с bagna cauda. Репа отлично сочетатся с сосисками и специальном типом свежей пасты s-ciancui, которя подаётся с соусом из орехов и грибов, основных составляющих альпийской кухни. В 16 часов планируется castagnata , где гости насладятся вкусом жареных каштанов.

Весь день на главной площади - рынок ремесленников и местных продуктов.

Бронирование приветствуется:

Пожалуйста, звоните по тел. 0174 391814/0174 391812