Eine klassische "Sonntagstorte", die die Vielseitigkeit von Kartoffeln am besten zum Ausdruck bringt, perfekt auch in einer süssen Version.
Zutaten:
- 1 kg Bergkartoffeln (gelbe Paste)
- 130 g Margarine
- 200 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2 Esslöffel Rhum
- 1 Prise Salz
- 1 Beutel Vanillehefe
- 125 g weisser Joghurt
- 4 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke
- 1/2 Esslöffel Mehl
- 60 g fein gehackte Mandeln
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Griess
[Kredit Non Sprecare]
Zubereitung:
- Kochen Sie die Kartoffeln, ohne sie zu schälen.
- Noch heiss schälen, durch eine Gemüsemühle oder mit einem Kartoffelstampfer passieren und 800 g wiegen. Jeder Überschuss kann für eine andere Zubereitung verwendet werden.
- Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 28 cm einölen und mit einem Esslöffel Zucker gemischtem Mehl bestreuen.
- In einer grossen Schüssel den Joghurt mit dem Zucker, einer Prise Salz, der geriebenen Zitronenschale und den Vanillesamen vermischen, bis sie leicht und locker sind.
- Dann die Margarine einarbeiten und weiter rühren.
- Dann die Kartoffeln hinzufügen, umrühren, die aus einem Sieb herabfallende Maisstärke mit der Hefe, den Mandeln und dem Rum hinzufügen.
- Giessen Sie die Mischung in die Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche.
- Bei 180 ° C ca. 60 Minuten backen.
- Wenn der Kuchen kalt ist, streuen Sie ihn mit Puderzucker ein Blatt Dekorpapier benutzend oder Mandelblättchen.
Judit Neuberger
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