Трофи - это короткие, тонкие, витые макаронные изделия родом из Восточной Лигурии. Они используются в этом рецепте, хотя в Западной Лигурии используют тот же рецепт с макаронными изделиями тренетте.
Ингредиенты:
Трофи 400 г
фасоль 300 г
картофель 3
соль и оливковое масло
Приготовление:
Картофель почистите и порежьте на кусочки по 2-3см , почистите и разрежьте фасоль пополам.
В кастрюлю с подсолённой водой, доведённой до кипения, добавьте фасоль и через 3 минуты - картофель; дайте покипеть овощам еще 5 минут. Затем добавить трофи и варите 7 минут.
Слейте воду, к макаронам добавьте соус песто по-лигурийски. По вкусу добавьте немного оливкового масла и немного тертого сыра пармезан.
Лучше подавать с белым вином Верментино или с красным вином Ormeasco Pornassio Superiore DOC.
Приятного аппетита!
International editions: