Кабачки-трубы или тыквы-трубы родом из Западной Лигурии; они отличаются от обычных тыкв во многих отношениях: сначала, пока они молодые и нежные,они используются в рецептах, как кабачки. В конце лета, плоды превращаются в тыкву.
Ингредиенты:
600 граммов трубного кабачка-тыквы
1 лук-шалот
1 стакан овощного бульона
1 щепотка поваренной соли
1 целый картофель
Оливковое масло
Приготовление:
1.Очистите и нарежьте тыкву и картофель на мелкие кусочки
2.Обжарьте лук-шалот в небольшом количестве оливкового масла. Затем добавьте кусочки тыквы и картофеля, и обжарьте всё ещё в течение 1-2 минут
3.Добавьте овощной бульон или горячую воду и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите по вкусу.
4.Перелейте смесь в блендер и сделайте пюре. Сразу подавайте с оливковым маслом
Елена Леонтьева
International editions: