2003 ist Caprauna, ein Städtchen in der region Piemont, am Ende von Val Pennavaira gelegen, in Liguriens Maritim Alpen und ein Halt in der Alta Via dei Monti Liguri Wanderungsroute, ein Slow Food Präsidium geworden für seine weisse Rübe. Dieses Wurzel Gemüse war schon immer Teil von Capraunas Anbau, aber es wurde nur kürzlich für dessen Geschmack wieder entdeckt und für dessen einzigartigen organoleptischen Eigenschaften geschätzt. Das Ministerium für Landwirtschaft, Nahrung und Forstwirtschaft hat auch die weisse Rübe als traditionelles Produkt anerkannt.
Iin Val Pennavaires landwirtschaftlicher Geschichte, sind Rüben eine der Hauptnahrungen für beide Städtchen Alto und Caprauna gewesen. Rüben anpflanzen in diesen Zonen hat 2 Zwecken gedient: es war ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für die Tal Einwohner und auch eine Beilage für das Vieh im Winter, die Blätter und die weniger essbaren Rüben benutzend. Capraunas Rüben wurden schon in den Annalen der Republik Genua 1537 erwähnt, wo Caprauna gefeiert wurde für die Köstlichkeit von Rüben, die dort in Schönheit und Überfluss wachsen. Die Rüben wurden nach den Kartoffeln gesät, ca. Mitte Juli, überall, auf den Feldern um das Städtchen herum und den ganzen Weg den Hügeln herauf; üblicherweise wurden sie etwa 30. November geerntet und verkauft in Val Tanaros (Ormea und Garessio) und Küstenortschaften (Albenga und Alassio) Märkten, wohin sie auf Eseln gebracht wurden.
Das Fest der weissen Rübe findet jedes Jahr im Laufe des Monats Oktober, in Caprauna statt und lockt Hunderte von Besuchern an. Das Fest dieses Jahres- 13. Ausgabe-,wird am 18. Oktober Morgens mit der Messe um 9.30 Uhr, in Capraunas Kirche beginnen, gefolgt von einem malerischen geleiteten Rundgang in den Rüben Feldern. Der Aperitif um 12.30 Uhr am Hauptplatz wird die perfeke Einleitung zum Mittagessen sein in der Esshalle, um 13 Uhr.
Die Gäste werden die einmalige Gelegenheit haben eine Vielfalt von speziell kochkünstlichen Gerichten, mit Rüben als Hauptzutat zu geniessen; alte und neue Rezepte, die dessen Aroma und Qualitäten zur Geltung bringen. Spezifisch, Capraunas Rüben sind weiss bis gelb, breit und süss -besonders die gelben. Unzählig sind die Rezepte für diese besondere Berg Rübe: gebacken als Gratin sind sie eine gute Beilage für Fleisch Gerichte, aber können auch eine Zutat werden in Pasteten mit Bagna Cauda serviert. Sie begleiten typisch Würstel und eine spezielle Art von Pasta, die Sciancui, die mit einem Nüsse und Pilze Gewürz serviert werden, auf klassischen Zutaten der Alpen Küche basiert. Um 16 Uhr. wird eine "Castagnata" folgen und die Besucher werden geröstete Kastanien geniessen können.
Ein Markt mit Handwerk und lokalen Produkten wird den ganzen Tag auf dem Hauptplatz sein.
Buchung nötig. Bitte rufen Sie 0174 391814/0174391812 an.