Местные продукты25 Август 2019

Ризотто с базиликом и жареными кедровыми орехами

Понравится любителям базилика!

Фото со страницы Fcebook Danicucina

Фото со страницы Fcebook Danicucina

Ризотто с базиликом и жареными кедровыми орехами - это простое, вкусное и изысканное первое блюдо. Рецепт, который оценят все любители свежего базилика. 

Это типично лигурийское блюдо. И это не ризотто с песто. 

В этом рецепте все ингредиенты добавляются постепенно. Жареные орешки, немного хрустящие, дают особый вкус.

Ризотто с базиликом и поджаренными кедровыми орехами  станет одним из ваших любимых блюд, его легко готовить быстро, а получается очень вкусно. Идеальный рецепт для семейного обеда или ужина с друзьями.

Ризотто с базиликом и жареными кедровыми орехами

Ингредиенты на 4 человека:

Карнароли рис 320 г

Базилик 1 пучок

Овощной бульон 1 л

Пармиджано Реджано (тертый) 35 г

Кедровые орехи 2 ст. л.

Чеснок (по желанию) 1 зубчик

Шалот 1

Оливковое масло  2 ст. л.

Сливочное масло (кусочек)

Белое сухое вино

Приготовление

Приготовьте овощной бульон.

В кастрюлю налейте немного оливкового масла и мелко нарезанный лук-шалот. Обжарьте его на слабом огне, затем добавьте рис и обжарьте всё ещё немного.

Добавьте белое вино и дайте ему полностью испариться.

 

Залейте рис горячим бульоном и добавляйте еще при необходимости до готовности.

За несколько минут до приготовления добавьте измельченный   в ступке или просто в блендере.базилик и щепотку крупной соли [и чеснока].  Все хорошо перемешайте..

Тем временем в отдельной сковороде немного обжарьте орешки, они должнынемного порозоветь.

 

Снимите рис с огня и добавьте немного  масла и тертого пармезана. Выложите ризотто на тарелки и украсьте блюдо жареными кедровыми орешками и веточкой свежего базилика.

Подавайте горячим.

Ризотто можно приготовить и с замороженным базиликом.

Благодарим за рецепт Danicucina


Елена Леонтьева

Последние новости

Воскресенье 17 Ноябрь
Воскресенье 25 Сентябрь
Четверг 14 Ноябрь
Воскресенье 13 Сентябрь
Воскресенье 10 Ноябрь
Пятница 08 Ноябрь
Понедельник 04 Ноябрь
Воскресенье 03 Ноябрь
Четверг 31 Октябрь
Воскресенье 27 Октябрь
International editions:   English | Deutsch | Russian