Местные продукты25 Август 2019

Ризотто с базиликом и жареными кедровыми орехами

Понравится любителям базилика!

Фото со страницы Fcebook Danicucina

Фото со страницы Fcebook Danicucina

Ризотто с базиликом и жареными кедровыми орехами - это простое, вкусное и изысканное первое блюдо. Рецепт, который оценят все любители свежего базилика. 

Это типично лигурийское блюдо. И это не ризотто с песто. 

В этом рецепте все ингредиенты добавляются постепенно. Жареные орешки, немного хрустящие, дают особый вкус.

Ризотто с базиликом и поджаренными кедровыми орехами  станет одним из ваших любимых блюд, его легко готовить быстро, а получается очень вкусно. Идеальный рецепт для семейного обеда или ужина с друзьями.

Ризотто с базиликом и жареными кедровыми орехами

Ингредиенты на 4 человека:

Карнароли рис 320 г

Базилик 1 пучок

Овощной бульон 1 л

Пармиджано Реджано (тертый) 35 г

Кедровые орехи 2 ст. л.

Чеснок (по желанию) 1 зубчик

Шалот 1

Оливковое масло  2 ст. л.

Сливочное масло (кусочек)

Белое сухое вино

Приготовление

Приготовьте овощной бульон.

В кастрюлю налейте немного оливкового масла и мелко нарезанный лук-шалот. Обжарьте его на слабом огне, затем добавьте рис и обжарьте всё ещё немного.

Добавьте белое вино и дайте ему полностью испариться.

 

Залейте рис горячим бульоном и добавляйте еще при необходимости до готовности.

За несколько минут до приготовления добавьте измельченный   в ступке или просто в блендере.базилик и щепотку крупной соли [и чеснока].  Все хорошо перемешайте..

Тем временем в отдельной сковороде немного обжарьте орешки, они должнынемного порозоветь.

 

Снимите рис с огня и добавьте немного  масла и тертого пармезана. Выложите ризотто на тарелки и украсьте блюдо жареными кедровыми орешками и веточкой свежего базилика.

Подавайте горячим.

Ризотто можно приготовить и с замороженным базиликом.

Благодарим за рецепт Danicucina


Елена Леонтьева

Последние новости

Воскресенье 15 Сентябрь
Воскресенье 04 Сентябрь
Воскресенье 08 Сентябрь
Вторник 03 Сентябрь
Воскресенье 01 Сентябрь
Пятница 30 Август
Вторник 23 Август
Воскресенье 18 Август
Воскресенье 11 Август
Четверг 08 Август
International editions:   English | Deutsch | Russian