Галерея31 Март 2019

Рецепт недели: Киш с артишоками и ароматическими травами

На дворе - время артишоков: вкусный Киш на все случаи жизни!

Рецепт недели: Киш с артишоками и ароматическими травами

Знаменитый французский киш - открытый пирог из рубленого теста с разными начинками, в составе которой есть сливки, яйцо и сыр.

Киш хорош и в холодном виде, и в горячем, и на завтрак, и как закуска, и как основное блюдо, и как праздничное блюдо, и как блюдо для пикника.

Его готовят с разными начинками, и с рыбой, и с мясом, и только с овощами, и даже с ягодами или инжиром и миндалем.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт Киша с артишоками ( которыми так славятся территории ПеринальдоОспедалеттиСанремо  и Альбенги.)

 

Ингредиенты:

Тесто ( можно сделать самим или использовать готовое слоёное или песочное тесто):

250 г муки

125 г сливочного масла

соль

1 яйцо

3 ст. ложки очень холодной воды

Начинка:

6 артишоков
3 яйца

долька чеснока

200 мл сливок

150 г любимого сыра 
петрушка 
различные ароматические травы 
оливковое масло 
1 стакан Воды

Чтобы приготовить тесто, муку смешайте с солью, добавьте порезанное масло, яйцо, воду. Замесите тесто, сформируйте его в шар, оберните  пищевой плёнкой и уберите  в холодильник на час.

Артишоки почистите, разрежьте на куски и слегка обжарьте в оливковом масле с зеленью петрушки и чесноком. Добавьте в сковороду воды, и готовьте минут 15. 
Снимите овощи с огня и дайте им остыть. 
В миске смешайте яйца со сливками, сыром и зеленью, добавьте ароматические травы.


Выложите  тесто в форму, сделайте в тесте несколько проколов вилкой. Выложите начинку из артишоков, сверху залейте яично-сливочной смесью

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут при температура 180 градусов.

Елена Леонтьева

Последние новости

Воскресенье 09 Февраль
Четверг 06 Февраль
Вторник 04 Февраль
Понедельник 03 Февраль
Воскресенье 02 Февраль
Пятница 31 Январь
Четверг 30 Январь
Вторник 28 Январь
Понедельник 27 Январь
Воскресенье 26 Январь
International editions:   English | Deutsch | Russian