Aiè или Ajé очень вкусный соус на чесночной основе, из региона вокруг Vessalico, который славится своим чесноком, Название рецепта, как и французского "айоли" или испанского "Али-Оли” происходит от средневекового “agliata".
Ингредиенты:
1 яичный желток,
2 зубчика свежего чеснока Vessalico,
соль
сок лимона
Приготовление:
Раздавите чеснок в ступке, чтобы получилась однородная масса, вмешайте яичный желток, соль и масло. Мешайте до густоты крема.. Сок лимона сможет помочь достичь желаемой консистенции.
Подавайте с отварным картофелем или вареными овощами, в сопровождении гренок.