Воскресный рецепт: Порошок из апельсиновой цедры.

Вы когда-нибудь делали порошок из апельсиновой цедры? Это простой способ сохранения аромата апельсинов в сезон, когда свежих апельсинов нет.

Этот порошок сохраняет весь аромат апельсинов, можно использовать его для ароматизации десертов (тортов, теста, кремов и т. д.), его можно использовать для блюд из рыбы или мяса и так далее.. Но это ещё не всё! Можно использовать его, чтобы получить ароматный апельсиновый сахар: достаточно добавить определенное количество сахара (тростникового или пудры), хорошо смешать его с порошком и оставить на несколько дней в стеклянной банке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

цедра апельсинов

выбрать одно из приспособлений для сушки: электрическая сушилка / батарея / солнце / печь

Приготовление

Вымойте апельсины в холодной воде и высушите их.

С помощью ножа, снимите оранжевую кожицу, стараясь не трогать белую часть кожуры. Снятая кожица  должна быть тонкой.

Нарежьте её на кусочки и положите их в лоток или просто на лист бумаги для выпечки.

Поставить на батарею, накрыв марлей, чтобы не пылилась. Время сушки в таких условиях - примерно 24 часа.

Можно использовать сушилку или духовку при низкой температуре (два часа при 50°C).

Убедитесь, что корочки хорошо высушены.

Сейчас положите их в блендер и измельчите.

Полученный порошок следует храните в стеклянных банках, герметически закрытых.

Благодарим за рецепт Danicucina.