Рецепт недели: Фаршированные помидоры. Классическое Летнее блюдо, свежее и лёгкое.

Фаршированные помидоры - лёгкое и свежее блюдо для идеального летнего обеда! Их можно приготовить заранее. Блюдо очень декоративно:на красивой тарелке будет украшением стола, а можно взять такие помидорчики  с собой на пикник.

Этот рецепт фаршированных помидоров  был опубликованы  в 1910 году в книге Альберта Кунье “Кулинарное искусство” под названием “Помидоры а ля Гарибальди” . (Согласно воспоминаниям современников, Гарибальди предпочитал простые овощные и рыбные блюда)

Итак, приступаем:

Ингредиенты:

Помидоры - 4 (примерно по 200 г каждый)

Каперсы маринованные - 6 г

Баночка тунца - 150 г

Анчоусы -8 шт.

яйцо -2 шт

тимьян - 2 веточки

майонез - 150 г

соль, перец

 можно добавить немного красного лука

Приготовление:

Аккуратно снимите верхушки помидоров и отложите их в сторону. Если помидоры с зелёными черешками, не убирайте их, они дадут декоративный эффект блюду.

С помощью чайной ложки или ложки для дыни уберите внутреннюю часть (пульпу) из помидора, оставив пустые помидорные “чашечки”.

Переверните их на решётке, чтобы они немного подсохли.

Займёмся начинкой: Помидорную пульпу измельчите, добавьте порезанные мелко варёные яйца, каперсы, анчоусы, тунец из баночки (без жидкости).

Раздавите всё вилкой. Начинка должна быть пастообразная. Добавьте майонез.

Начините полученным фаршем помидорки , можно закрыть крышечкой или украсить листиком базилика.

Можно хранить такие помидорки в холодильнике до 2 дней. 

Совет: в начинку можно добавить несколько оливок. 

Buon Appetito!

Посмотрите другие наши рецепты: Фаршированные баклажаны и Фаршированные кабачки.

А на десерт, может быть, Фаршированные персики?