Рецепт недели: latte dolce fritto (жареное сладкое молоко)

Традиционный лигурийский рецепт : жареное сладкое молоко - вкусный десерт и прекрасный перекус в прохладные зимние дни.

Ингредиенты:

• 1 литр молока

• 4 яйца

• 150г сахара

• 100г муки

• мускатный орех

• тёртая кожура с 2 лимонов

• хлебные крошки

• оливковое масло

• сахарная пудра

Приготовление:

Смешайте муку, желтки и сахар. Продолжая мешать, добавьте молоко и оставьте на один час.

Добавьте тертую лимонную цедру и мускатный орех

Варите полученную молочную смесь в кастрюле на умеренном огне в течение часа, постоянно помешивая в одном направлении.

Выложите полученный крем 2х-сантиметровым слоем в большой лоток, смазанный маслом и дайте остыть и затвердеть.

Нарежьте затвердевший крем кубиками, обваляйте в взбитых белках и затем в сухарях.

Обжарьте сладости в кипящем оливковом масле до золотого цвета и уложите на противень, покрытый бумажными полотенцами.

Посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими.

Вкусный десерт или прекрасный перекус в прохладные зимние дни. Приятного аппетита!