Рецепт недели: Polpettone alla Ligure

Традиционное Лигурийское блюдо из овощей просто в приготовлении, с очень сбалансированным вкусом. Абсолютно выигрышный рецепт с сезонными овощами

Хотя в предлагаемом рецепте используются летние овощи, такие как цуккини и зеленая фасоль, игредиенты можно менять в зависимости от времени года и от того, что доступно. Прелесть традиционной Лигурийской кухни, очень нежной и лёгкой: всегда свежие сезонные продукты.

Ингредиенты:

Овощи: Зеленая фасоль, картофель, лук, кабачки – соотношение в зависимости от личных вкусов и наличия

2 яйца

Майоран

Тертый пармезан

Хлебные крошки

Оливковое масло

Приготовление:

Отварите картофель, кабачки, зеленую фасоль, лук.

Нарежьте все овощи, растолките картофель.

Хорошо перемешайте и добавьте 2 яйца, оливковое масло, майоран, соль и перец по вкусу; если смесь слишком жидкая, то добавьте немного панировочных сухарей для консистенции.

Распределите вилкой смесь на смазанной маслом сковороде и посыпьте сверху хлебными крошками и тертым пармезаном.

Выпекайте в духовке при 200°C около 30 минут.

Подавайте теплым .

Блюдо прекрасно сочетается с вином Vermentino Западной Лигурии

Мы благодарим бабушку Roberto Sole за этот превосходный традиционный рецепт