Грасс-это крупный город в центре французской Ривьеры - региона, расположенного в Западных приморских Альпах, 12 км к северу от Канн на средиземноморском побережье. Старая часть города ( XVII - XVIII века) в основном сосредоточен в центре, здесь узкие и темные переулки соседствуют с виллами и особняками девятнадцатого века,с современными домами среди древних оливковых деревьев и цветов. Город имеет значительные лесные массивы: четверть территории является муниципальным заповедником.
История парфюмерии
В Средние века Грасс специализировался на дублении кож. Кожа ч экспортировалась в Геную или Пизу, города, имеющие общий коммерческий альянс с Грассом. Несколько столетий эта деятельность была свидетелем многих технических достижений в кожевенной промышленности. Кожевенная промышленность Грасса считалачь высокого качества. Но кожа пахла плохо, и однажды кожевнику Galimard пришла в голову идея надушить кожаные перчатки. Он предложил пару надушенных перчаток Екатерине Медичи, подарок имел успех. Таким образом, продукция стала популярной при королевском дворе и в высшем обществе и принесла всемирную известность Грассу.
Семнадцатый век стал расцветом "Парфюмированных перчаток'. Однако высокие налоги на кожу и конкуренция Ниццы привела к снижению доли кожевенной промышленности в Грассе, производство изделий из ароматной кожи было прекращено. В то же время редкие ароматы из Грасса (лаванды, мирта, жасмина, розы, цветов апельсина и дикой мимозы) сделали Грасс парфюмерной столицей мира. Заготовка жасмина была очень трудоемким бизнесом в то время. Цветы должны были быть собраны вручную на рассвете, когда их аромат наиболее сильный и сразу подвергались перегонке путем холодного анфлеража.
В середине восемнадцатого века, парфюмерия переживает очень важное событие. Создаются ведущие сейчасфирмы, включая старейшую французскую парфюмерную фабрику и третью старейшую парфюмерную фабрику в Европе" "Галимар" ( в 1747 году). Внедрение новых методов производства превратили духи в настоящую индустрию, которая могла адаптироваться к новым требованиям рынка. В девятнадцатом веке, сырье стали завозить из-за рубежа
В ХХ веке создание синтетических продуктов привело к демократизации и доступности духов и их сопутствуюшей продукции; (шампуней и дезодорантов, кремов (аптечных) и моющих средств, пищевых ароматизаторов для печенья, мороженого и молочных продуктов, напитков, полуфабрикатов, кондитерских изделий, варенья и сиропов). В 1905 году, шестьсот тонн цветов было собрано в то время как в 1940-х годах произведилось ежегодно пять тысяч тонн. Тем не менее в начале 2000 года весь сбор цветов составлял менее 30 тонн.
Грасс является центром французской промышленности и известен как мировая столица парфюмерии (la capitale mondiale des parfums).. Многие "носы" (или, по-французски "Les nez" ) для тренировки проводили время в Грассе, чтобы научиться различать более 2000 видов ароматов. Основная деятельность парфюмерии в Грассе - это производство натурального сырья и производство концентрата, так называемый сок. Концентрат является основным продуктом, который при разбавлении не менее 80% алкоголя содержит парфюм. Производство пищевых ароматизаторов, которое развилось с 1970-х годов, занимает более половины всего производства сегодня.
Однако, в течение 1960-ых и 1970-х годах крупные международные группы постепенно скупали местные семейные фабрики (например, Chiris, Givaudan-Roure и Lautier). Вскоре после этого их производство часто были переселено за рубеж. 30 лет назад большинство компаний были ориентированы на производство сырья. Однако подавляющее большинство современных ароматов содержат синтетические химические вещества. Парфюм компании Грасса возродились потому, что обратились к синтезу ароматических веществ и особенно пищевых ароматизаторов , тем самым завершив длительный застой. Однако, парфюмерная промышленность Грасса, не может конкурировать с крупными химическими корпорациями, но они в значительной степени пользуются преимуществами знания сырья, материалов, услуг, контрагентов, и т. д.. кроме того, крупные бренды, такие как Chanel имеют свои собственные плантации роз и жасмина в окрестностях Грасса.
В сети из шестидесяти компаний трудятся 3500 человек в городе и окрестностях. Кроме того, около 10 000 жителей Грасса косвенно заняты в парфюмерной промышленности. Почти половина бизнес-налога города происходит от сектора парфюмерии, опережая туризм и сектор услуг.
[Читайте также нашу статью на прошлой неделе о самом городе].
Елена Леонтьева
International editions: