Lokale Produkte19 Mai 2019

Wochenrezept: Kirschen Clafoutis

Kirschen ... eine führt zur anderen! Rote Kirschen Clafoutis, saftig, angenehm süss und leicht bitter, jedes Jahr ist Kirschen Ernte zu dieser Zeit und bis Ende Juli. Sie erfreuen den Tisch, beglücken den Gaumen und bringen viel Wohl für unseren Körper.

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Die Kirsche ist eine sehr alte Pflanze gehört zu der Familie der Rosaceae, und es gibt zwei verschiedene Arten: Prunus avium, verbreitet in Italien (insbesondere in Piemont) und Prunus cerasus in Nordeuropa. Die erste ist diejenige, die uns die Durancine und tenerine Kirschen gibt, während aus der anderen die sogenannten Sauerkirschen entstehen.

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Sie sind reich an Flavonoiden und Vitamin A und C, haben einen sehr niedrigen glykämischen Index und auch die Kalorienzufuhr ist wirklich gering. Ausser sanfte Abführmittel zu sein, stimulieren sie Harnausscheidung, fördern die Ausscheidung von Harnsäure und reinigen die Nieren, aber diese Eigenschaften werden vor allem in den Stielen gefunden, die, wenn verwendet um Infusionen vorzubereiten, Wunder tun!

Dieses wirklich leckere Dessert, schlagen wir auch für einen Inbiss vor.

Zutaten

600 g Kirschen
3 Eier
100 g braunen Zucker
200 ml Milch (wenn Sie mögen auch Sojamilch)
2 Esslöffel Brandy
1 EL zartes extra natives Olivenöl
120 g Mehl
½ Teelöffel Zimt
Puderzucker

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Zubereitung

Mit einem wenig Geduld, Kirschen säubern und den Kern entfernen. Dann die Kirschen mit Zucker bestreuen.
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis ganz schaumig. Fügen Sie den Zimt, eine Prise Salz und Mehl zuvor gesiebt, dazu. Gut mischen um Klumpen zu vermeiden.
Nach und nach die Milch, die Sie leicht erwärmt haben und dann den Schnaps hinzu. Gut mischen, damit es homogen wird.
Nehmen Sie eine Backform von etwa 22 cm Durchmesser und mit einem Pinsel, leicht einfetten und mit Mehl bestreuen. Nehmen Sie die Kirschen und legen sie auf den Boden der Backform, sicherstellend, ihn vollständig zu bedecken. Giessen Sie nun die hergestellte Mischung hinein und stecken Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für etwa 35 - 40 Minuten.
Sobald der Kuchen golden ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sie können mit Puderzucker bestreut, oder mit einer Kugel Vanille-Eis servieren ... oder wie Sie wollen!

Diese Süssigkeit, wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist besonders leicht, schnell und einfach zuzubereiten und vor allem fettarm. Ideal also, wenn bei hohen Temperaturen es gut ist, sich nicht zu belasten, aber ohne auf Geschmack zu verzichten!

Probieren Sie es!

Judit Neuberger