Ein aromatisierter Wein, ein Kind der Technik, aber auch der geschickten Verwendung von aromatischen und Heilkräutern, ausgehend von Absinth, ein unentbehrlicher Bestandteil und ein grundlegendes Element der Disziplin für die Anerkennung der geographischen Angabe, für die ausschliessliche Verwendung des in Piemont kultivierten.
Zum ersten Mal in diesem Buch wird auch die Herkunft des Namens Wermut, der den Absinth in deutscher Sprache identifiziert, erklärt und der historische Exkurs auf einem detaillierten und überzeugenden Weg erklärt, der es ermöglicht zu verstehen, wie der Wermut untrennbar mit dem piemontesischen Territorium und Turin verbunden ist.
Aber vor allem, wie dieses Produkt ein grundlegendes Element der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung in Verbindung mit der regionalen Tradition der Liköristik und Spumante darstellt, durch den Bau neuer Produktionsstätten des späten neunzehnten Jahrhunderts, verbunden mit seinem grossen Erfolg auf der ganzen Welt.
Das Buch untersucht alle Elemente, die den Wermut charakterisieren, von den Rezepten und Produktionsmethoden bis zu denen des Aufbaus des organoleptischen Profils von aromatisiertem Wein.
[Kredit Anuario Riera]
Untersucht auch alle Aspekte seiner Kommunikation, von der eng mit den Flaschen und Etiketten verbundenen, bis hin zu den grossen historischen Marken, durch die Schaffung von Werbeplakaten, die jetzt in der Geschichte der italienischen Werbung gesetzlich eingetragen sind .
[Kredit Tamorlan]
Nicht zu vergessen auch die Kapitel, die für die Rolle des Wermut im Aperitif-Ritual reserviert sind, die unersetzliche Präsenz bei der Realisation von Mischungen und berühmten Cocktails wie Manhattan, Negroni und Americano.
Judit Neuberger
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