Wochenrezept: Safranbiskuits

Zutaten:

• 300 g. Weizenmehl "0" 
• 150 g. Zucker 
• 100 ml extra natives Olivenöl 
• 3 Eiweiss 
• 1 Tütchen Hefe 
• 0,1 g. Cuneo Safran

Zubereitung:

1. Den Safran grob zerbröckeln und in etwas Wasser einweichen. 
2. Sieben Sie das Mehl und den Hefeteig, fügen Sie den Zucker, das Öl und das Eiweiss hinzu. 
3. Kombinieren Sie die Safran-Infusion. Alles kneten bis ein weicher und gleichmässiger Teig entsteht. 
4. Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zurechtmachen. 
5. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 15-20 Minuten lang backen.