Wochenrezept: Walnuss Sauce

Die Walnuss-Sauce - im ligurischen Dialekt "sarsa de noxe" - ist ein Gewürz aus Nüssen, die im Mörser mit anderen Zutaten gemahlen sind. Es wird verwendet, um viele Arten von Nudeln und vor allem "Pansoti" zu begleiten, aber auch Trofie. 

[Kredit: Moustaky]

Zutaten:

•  20 Walnüsse 
•  100 g Sahne 
•  30 g geriebener Parmesankäse 
•  1/2 Tasse Milch 
•  30 g Brotkrümel 
•  2 Esslöffel extra natives Olivenöl 
•  1 Esslöffel Majoran 
•  1/2 Knoblauchzehe 
•  Salz 

[Kredit: Pixabay]

Zubereitung:

1. Lassen Sie die Brotkrümel in Milch weich werden. 
2. Die Walnusskerne schälen, in einen Mörser tun, die gepressten Krümel, Knoblauch, Parmesankäse, Majoran, Öl und Salz dazugeben und mixen bis ein cremiger Brei entsteht. 
3. In eine Schüssel tun, die Sahne dazugeben und mischen, bis eine halbdicke Sauce erhalten wird.