Olivenöl: Medizinische Eigenschaften und andere Anwendungen

Bereits in der Römerzeit, wurde das Öl sowohl für die Verwendung in Lebensmitteln  als auch um den menschlichen Körper einzureiben und die Lampen zu versorgen, geschätzt. Auch der Schlamm, d.h. das Vegetations Wasser, dass beim Quetschen tropft, diente dazu, Leder zu schmieren, als Dünger für die Olivenhaine und Obstgärten und Pestizid gegen Mottenapfelwick; mit dem gleichen Schlamm wurde auch das Innere der Gefässe für die Lagerung von getrockneten Feigen gesalbt und auf das Brennholz geworfen damit es nicht raucht.

Seit der Antike wurde der Olivenbaum als Heilpflanze bekannt: die Infusion von Olivenblätter oder Extrakt aus Olivenblättern für dessen aussergewöhnliche Eigenschaften verwendet: fiebersenkend, adstringierend, antiseptisch, für die Regulierung des Blutdrucks und spezielle Reinigung; heute sind die gesunden Qualitäten wieder entdeckt worden um Cholesterin zu bekämpfen und den Darm und die Leber zu regulieren: Der Extrakt aus Olivenblättern wird durch Handarbeit in Familien oder im industriellen Massstab in den pflanzlichen und pharmazeutischen Produktionen, hergestellt; diejenigen, die versuchen wollen, es selber zu machen, müssen die Blätter sammeln, mit Wasser und Backpulver waschen und dann kochen, kühlen und danach trinken, kühl aufbewahren.

Der Glaube, dass das Öl Wunder Qualitäten hat, war weit verbreitet in der Vergangenheit (aber es scheint in Zeiten des ökologischen Gewissens wieder aufzutauchen), so dass am Kopfende des Bettes der älteren Menschen laut Tradition, einige Zweige aufgehängt waren. Aber es war in erster Linie in den Speisen der Armen, dass das Öl seine Vorzüge zeigte und wurde das Schlachvieh der Armen genannt, die kein Fleisch kaufen konnten. Mit Öl, in der Tat, wurden sogar undenkbare Dinge essbar: Wer erinnert nicht das Öl, Brot und Salz, das Kindern gegeben wurde? Und nur Brot und Öl war (und ist) schon eine volle Mahlzeit.

Der wilde Olivenbaum (oder Ur-) war im gesamten Mittelmeerraum verbreitet und bevor den modernen Sorten: auch unter den alten Ligurier war Olivenöl durchaus nicht unbekannt oder selten. Das ligurische Olivenöl, insbesondere das von Imperia, ist laut den Fachleuten, von höchster Qualität, und trotzdem weitaus noch unbekannt. Dennoch verdient die ligurische Riviera, ein Paradies von Kräutern, Blumen und Pflanzen, Nektare und einzigartigen Aromen, so berühmt mit Anmut und Poesie von Libereso Guglielmi - Sanremos junger Gärtner von Italo Calvino, vor kurzem gestorben - ein ganz anderes Bild im Panorama der neu geborenen universellen Suche nach Güte und Schönheit.