Da dieses Gericht bäuerliche Herkunft hat, gibt es mehrere Varianten; Zucchini, in der Tat, können mit vielen Zutaten Ihrer Wahl gefüllt werden. Das Gericht kann als eine reiche Beilage oder als Hauptgericht oder Hors d'Oeuvre serviert werden.
Zutaten:
- 12 Zucchini
- 1 Handvoll Parmigiano Reggiano
- 2 Handvoll Semmelbrösel
- 1/2 in Milch getränkt
- 200 g Kuh Ricotta eher trocken
- 4 Eier
- frischer Majoran nach Geschmack
- 1 oder 2 Knoblauchzehen
- Extra natives Olivenöl .
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Reinigen und Waschen Sie die Zucchini. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach halbierend.
In einem Topf mit gesalzenem Wasser die Zucchini für etwa zehn Minuten kochen.
Mit einem Löffel die Zucchini aushöhlen und das Fruchtfleisch zurückgewinnen.
Pressen Sie das Fleisch der Zucchini aus, um das meiste Wasser zu entfernen, dann hacken sie alles.
Beginnen Sie die Füllung vorzubereiten, eine Handvoll Parmesan und Semmelbrösel in eine Schüssel tun.
Majoran und Knoblauch und eine Prise Salz hacken. Fügen Sie es in die Schüssel, die die Füllung enthält.
Dann fügen Sie die gehackten Zucchini und Eier hinzu.
Pressen Sie das in Milch getränkte Brot aus, hacken, und zur Füllung hinzufügen.
Ergänzen Sie die Füllung mit Quark, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Variante: Für eine schmelzende Version, können Sie den Ricotta mit Mozzarella ersetzen.
Verteilen Sie die ausgehöhlten Zucchini in zwei Backbleche, leicht mit extra natives Olivenöl gefettet.
Mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel in einem Winkel geschnitten, füllen Sie die Zucchini mit der Füllung.
Giessen Sie ein wenig Wasser in die Behälter. Kochen Sie die Zucchini im Ofen bei 180 Grad für 45 Minuten.
Servieren Sie die vegetarischen gefüllten Zucchini warm oder kalt.
Wir danken buttalapasta.it für die Inspiration dieses Rezepts.
Judit Neuberger
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