Herbst ist Zeit für die Apfelernte und der Herstellung von köstlichen Apfel Desserts, ideal für einen entspannten Nachmittag Snack oder eine perfekte Herbst Mahlzeit auf Basis von Kastanien, Waldpilzen, Kürbissen, Rüben und andere leckere Herbst Zutaten.
Die Frisciöi sind traditionelle breiige strohgelbe Krapfen, als Vorspeise, Snack oder Nachtisch bei einem Besuch der malerischen Dörfer des Inlandes zu geniessen. Die frisciöi-Base ist ein Teig, dem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen können; je nach Stimmung und Geschmack kann man Mangold, Borretsch, Zwiebeln, Artischocken, Zucchini, Bohnen, Zucchini-Blüten, Rüben, Stockfisch oder Äpfel hinzufügen, um ein köstliches Herbst Dessert zu machen.
Zutaten:
4 Äpfel (Renette Sorte)
150 gr. Mehl
1 Eigelb
2 Esslöffel geschmolzene Butter
Milch
Vanillezucker
halben Teelöffel Backpulver
Zitronensaft
Öl zum Braten
Zubereitung:
Bereiten Sie den Teig, die Eier mit dem Mehl, Butter und Milch mischend. Wenn Sie sie knackiger möchten, keine Eier hinzufügen, während, wenn Sie sie "geschwollener" wollen, Backpulver, Mineralwasser oder Bier hinzufügen.
Die 4 Äpfel durch Schälen und Entfernen des Kerns vorbereiten; in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Fügen Sie die Äpfel, dem Teig hinzu, dann mit dem Löffel in reichlich heissem Öl tauchen und auf beiden Seiten für ein paar Minuten braten, bis sie golden werden.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Vanillezucker (oder Zucker) bestreichen und vorzugsweise heiss servieren.
Rosinen, Pinienkerne und Zimt können dem Teig hinzugefügt werden, um das Rezept schmackhafter zu machen.
Dieses Rezept kann auch angepasst werden, um ein Gericht für alle Jahreszeiten zu machen, durch Zugabe von verschiedenen Zutaten, z.B. : 300 g enthäuteter und entgräteter, gehackter Stockfisch oder 250 g Zucchini mit 4 frischen Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und einer Prise Majoran, oder gehackte Zucchiniblüten, oder "Gianchetti" (Sardinen- oder Sardellenbrut), Fisch vom Mittelmeer.
Judit Neuberger
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