Галерея03 Май 2016

Травы на любой вкус

Дикие травы были основным продуктом питания в Лигурии на протяжении тысячелетий и являлись повседневными блюдами лигурийских фермеров ещё несколько десятилетий назад; именно поэтому , травы встречаются во многих традиционных местных рецептах.

Травы на любой вкус

 

Дикие травы были основным продуктом питания в Лигурии на протяжении тысячелетий и являлись повседневными блюдами лигурийских фермеров ещё несколько десятилетий назад; именно поэтому , травы встречаются во многих традиционных местных рецептах. 

Травы в изобилии растут в Западной Лигурии. Не нужно идти далеко от дома, чтобы найти их: они хорошо растут в садах, хотя, к сожалению, из-за отсутствия знаний, часто считаются сорняками и не используются

В целях сохранения традиций очень важно заново научиться распознавать травы научиться готовить их. Кроме того, эти растения являются лекарственными и богаты целебными свойствами — кроме того, они очень хороши в готовке! 

Эколог Rudy Valfiorito организует экскурсии для тех, кто хочет научиться распознавать, использовать более, чем 50 съедобных видов трав. 

Среди трав, что встретим там , например, многие астровые, такие как Одуванчик, Reichardia picroides и Sonchus oleraceus, отличные для приготовления салатов, или,такие как Tragopogon pratensis, которые употребляются отварными.

 

. Затем мы найдем травы обычно используются для фаршировки, такие как Scandix pecten-veneris, по вкусу напоминающий Укроп, горчицу дикую Apium nodiflorum, известный также как "Репа". Попробуем некоторые травы для употребления сырыми, такие как Кресс-салат, Сельдерей, дикий анис. Кроме того, встретим лекарственные травы и ароматические растения, такие как Чертополох, Руту и дикий чеснок.

3-часовая пешеходная экскурсия, короткий круговой маршрут, начинающийся в Soldano - небольшой деревне - включает в себя несколько остановок для сбора, сравнения и пробы растений.

В конце прогулки запланирована остановка в загородном доме, окруженном оливковыми деревьями и цветущими растениями. Здесь участники, удобно устроившись за столом, отведают традиционные блюда, приготовленные с травами, которые они нашли по пути, и получат некоторые советы о том, как готовить их.



Следующее путешествие запланировано на 8 мая.

Для информации и бронирования, свяжитесь с Rudy Valfiorito: тел. +39 3482822329

 



Елена Леонтьева

Последние новости

Воскресенье 09 Февраль
Четверг 06 Февраль
Вторник 04 Февраль
Понедельник 03 Февраль
Воскресенье 02 Февраль
Пятница 31 Январь
Четверг 30 Январь
Вторник 28 Январь
Понедельник 27 Январь
Воскресенье 26 Январь
International editions:   English | Deutsch | Russian