Сastagnaccio - сладость незнатного происхождения, особенно часто встречается в Апеннинах, в Италии, в каждом регионе, где есть много каштаны, включая Пьемонт.
Ингредиенты:
250 г каштановой муки
250 мл цельного молока
50 гр меда
40 гр сахара
4 яйца
1 ч. л. оливкового масла
1 щепотка соли
1 щепотка мускатного ореха
3 яблока, нарезанных
200 гр амаретти, мелко накрошенных
Кедровые орешки
Приготовление:
Каштановую муку нагревайте на слабом огне около десяти минут в кастрюле, непрерывно помешивая.
Затем пересыпьте в миску и дайте остыть. Добавьте соль, мускатный орех и сахар, затем постепенно начинайте добавлять молоко, размешивая венчиком, чтобы не было комков.
После молока, добавьте постепенно мед, яйца и оливковое масло, постоянно помешивая венчиком, тесто должно быть полужидким.
Разогрейте духовку до 200 ° С.
Добавьте в в тесто яблоки, очистишенные от кожуры и порезанные кусочками, кедровые орешки и мелко раскрошенные амаретти.
Вылейте смесь в сковороду 24 см в диаметре, хорошо смазанную маслом и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут.
Обратите внимание, что этот вид каштановой сладости остается влажным, не подсушенным.