Местные продукты11 Август 2019

Рецепт недели: Пирог с кремом из рикотты и инжиром

Наступил сезон инжира!

Фото со страницы Facebook

Фото со страницы Facebook

Рецепт пирога с рикоттой и инжиром очень простой и быстрый..

Сложность:

низкая

форма для торта диаметром Ø 24 см

Ингредиенты

Тесто:

Пшеничная мука 260 г

Тростниковый сахар 100 г

Масло сливочное (холодное) 125 г

Желтки 2

Яичные белки 1

Пекарский порошок для сладостей 1 ч.л.

Соль 1 щепотка

Мед 1 чайная ложка

Корица порошок 1 щепотка

Крем: 

Рикотта 200 г

Сахарная пудра 25 г

Мед 1 чайная ложка

Кожура половины лимона

инжир 2 шт + 4-5 для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160 ° С. Смажьте форму  маслом и застелите пергаментной бумагой

Приготовьте тесто, смешав муку, тростниковый сахар , щепотку соли, щепотку корицы, чайную ложку меда, желтки и яичный белок. Перемешивайте, пока не получите большие крошки, затем добавьте нарезанное хлопьями холодное масло и продолжайте месить руками, пока не получите однородную пасту.

С помощью скалки раскатайте тесто, диаметр которого должен быть немного больше, чем у формы, чтобы выровнять даже края. Оставьте в холодильнике под пленкой примерно на 30 минут.

 

Тем временем приготовьте крем: в рикотту добавьте яичный белок, сахарную пудру, чайную ложку меда и хорошо перемешайте. Затем мелко нарезать два свежих инжира и соедините их с кремом из рикотты. Хорошо перемешивайте, пока не получите однородную смесь.

С помощью  скалки перенесите раскатанное тесто на лист пергамента  и непосредственно в форму. Сделайте дырки в тесте с помощью вилки.

Вылейте крем в тесто и выровняйте его на поверхности. Выпекать около 40 минут.

Дайте пирогу остыть в форме. После охлаждения украсьте свежим инжиром, нарезанным ломтиками. Оставьте в холодильнике на полчаса перед подачей на стол.

 

Благодарим за рецепт Danicucina


Елена Леонтьева

Последние новости

Воскресенье 25 Сентябрь
Четверг 14 Ноябрь
Воскресенье 13 Сентябрь
Воскресенье 10 Ноябрь
Пятница 08 Ноябрь
Понедельник 04 Ноябрь
Воскресенье 03 Ноябрь
Четверг 31 Октябрь
Воскресенье 27 Октябрь
Понедельник 17 Октябрь
International editions:   English | Deutsch | Russian