Местные продукты16 Июнь 2019

Рецепт недели: Киш с артишоками и ароматическими травами

На дворе - время артишоков: вкусный Киш на все случаи жизни!

Рецепт недели: Киш с артишоками и ароматическими травами

Знаменитый французский киш - открытый пирог из рубленого теста с разными начинками, в составе которой есть сливки, яйцо и сыр.

Киш хорош и в холодном виде, и в горячем, и на завтрак, и как закуска, и как основное блюдо, и как праздничное блюдо, и как блюдо для пикника.

Его готовят с разными начинками, и с рыбой, и с мясом, и только с овощами, и даже с ягодами или инжиром и миндалем.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт Киша с артишоками ( которыми так славятся территории ПеринальдоОспедалеттиСанремо  и Альбенги.)

 

Ингредиенты:

Тесто ( можно сделать самим или использовать готовое слоёное или песочное тесто):

250 г муки

125 г сливочного масла

соль

1 яйцо

3 ст. ложки очень холодной воды

Начинка:

6 артишоков
3 яйца

долька чеснока

200 мл сливок

150 г любимого сыра 
петрушка 
различные ароматические травы 
оливковое масло 
1 стакан Воды

Чтобы приготовить тесто, муку смешайте с солью, добавьте порезанное масло, яйцо, воду. Замесите тесто, сформируйте его в шар, оберните  пищевой плёнкой и уберите  в холодильник на час.

Артишоки почистите, разрежьте на куски и слегка обжарьте в оливковом масле с зеленью петрушки и чесноком. Добавьте в сковороду воды, и готовьте минут 15. 
Снимите овощи с огня и дайте им остыть. 
В миске смешайте яйца со сливками, сыром и зеленью, добавьте ароматические травы.


Выложите  тесто в форму, сделайте в тесте несколько проколов вилкой. Выложите начинку из артишоков, сверху залейте яично-сливочной смесью

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут при температура 180 градусов.

 

Приятного аппетита!!! 

Елена Леонтьева

International editions:   English | Deutsch | Russian