Местные продукты09 Июнь 2019

Рецепт недели: Трофи с соусом песто, картофелем и стручковой фасолью

Трофи с песто, зеленой фасолью и картофелем - достаточно старый рецепт пасты с соусом песто; добавление картофеля и стручковой фасоли действительно делает это блюдо очень вкусным и привлекательным даже для вегетарианцев.

Фото Hiroko Kasagi at casadellalbero.jp

Фото Hiroko Kasagi at casadellalbero.jp

Трофи - это короткие, тонкие, витые макаронные изделия родом из Восточной Лигурии. Они используются в этом рецепте, хотя в Западной Лигурии используют тот же рецепт с макаронными изделиями тренетте.



Ингредиенты:

Трофи 400 г

фасоль 300 г

картофель 3

 

соль и оливковое масло

 

Приготовление:

Картофель почистите и порежьте на кусочки по 2-3см , почистите и разрежьте фасоль пополам.

В кастрюлю с подсолённой водой, доведённой до кипения, добавьте фасоль и через 3 минуты - картофель; дайте покипеть овощам еще 5 минут. Затем добавить трофи и варите 7 минут.

Слейте воду, к макаронам добавьте соус песто по-лигурийски. По вкусу добавьте немного оливкового масла и немного тертого сыра пармезан.

Лучше подавать с белым вином Верментино или с красным вином Ormeasco Pornassio Superiore DOC.

 

Приятного аппетита!

Елена Леонтьева

Последние новости

Воскресенье 20 Октябрь
Четверг 17 Октябрь
Вторник 24 Февраль
Воскресенье 13 Октябрь
Понедельник 07 Октябрь
Воскресенье 06 Октябрь
Вторник 01 Октябрь
Воскресенье 29 Сентябрь
Среда 25 Сентябрь
Вторник 24 Сентябрь
International editions:   English | Deutsch | Russian