Рецепт недели: Клубничный тирамису с белым шоколадом

Начался сезон клубники! И сегодня - свежая и нежная версия классического тирамису: Тирамису из клубники! 

Ингредиенты

250 г печенья савоярди

600 г свежей клубники

сок 1/2 лимона

60 г сахарного песка

1 плитка белого шоколада

для крема маскарпоне:

250 г маскарпоне

4 яичных желтка

120 г сахара

1 пакетик ванили

250 г взбитых сливок

Приготовление:

Сначала мы приготовим крем маскарпоне.

Для этого надо взбить яичные желтки с сахаром и ванилью в миске, пока они не станут легкими и пушистыми.

В другую миску положите крем вместе с маскарпоне, охлаждённым и взбитым немного.

Добавляйте понемногу сливки и маскарпоне к яйцам, помешивая лопаточкой снизу вверх, чтобы не смесь не опала.

Когда вы приготовите крем маскарпоне, поставьте его в холодильник на несколько часов.

Готовим клубнику

Вымойте клубнику, нарежьте её дольками или ломтиками, добавьте лимонный сок, сахар и хорошо перемешайте. Дайте постоять 1 час.

5 столовых ложек клубничного “соуса”,  поместите в блендер и измельчите. В этом “соусе” мы будем вымачивать печенье

Мелко порубите белую плитку шоколада

Используйте прямоугольную прозрачную стеклянную форму или любой контейнер по вашему выбору.

Можно приготовить монопорции.

Выложите на дно формы немного крема маскарпоне,  накройте его печеньем, вымоченным в клубничном соусе, порезанной клубникой, посыпьте белым шоколадом, и  повторите последовательность: крем - печенье - клубника - шоколад - ….- клубника.

Посыпать поверхность измельченным белым шоколадом и свежей клубникой. Поместите клубничное тирамису в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

Приятного аппетита!